تشخیص شیر خالص از شیر ناخالص

 برای این که متوجه شوید که شیر خالص است یا ناخالص ، از روش زیر کمک بگیرید :

مقداری از شیر داغ را در ظرفی بریزید و بگذارید تا سرد شود و سرشیر ببندد . وقتی سرشیر گرفت ، آن را از روی شیر بردارید . اگر شیر به سرشیر چسبید ، شیر ، خالص است . ولی اگر شیر به راحتی از سرشیر جدا شد با آب مخلوط شده است . 

نشانه شیر خوب 

شیر طبیعی دارای طعم و شیرینی خاصی است ، شیرهای ترش و یا شور ، طبیعی و سالم نیستند. شیر خوب از لحاظ رنگ ، سفید مایل به زرد است . 

رفع بوی سوختگی از شیر 

اگر شیر شما سوخت و بوی سوختگی به خود گرفت ، ظرف شیر را داخل آب سرد بگذارید و به اندازه یک هشتم قاشق چای خوری نمک به آن اضافه کنید .

جلوگیری از سررفتن شیر 

شیرهای غیر پاستوریزه را حتماً 20 تا 30 دقیقه بجوشانید .
1 – برای اینکه شیر شما سر نرود می توانید از شیرجوش های مخصوص استفاده کنید . اگر چنین ظرفی در اختیار ندارید، دور تا دور ظرف (البته قسمت های بالای آن را) با کمی روغن یا کره چرب کنید . این کار مانع از سر رفتن شیر می شود .

2 – می توانید سنگ کوچکی به اندازه گردو را تمیز با آب و مایع ظرفشویی بشویید و بعد داخل ظرف شیر بیندازید این کار  مانع از سر رفتن شیر می شود .

4 – اگر شعله اجاق کم باشد و شیر به آرامی و با حرارت ملایم بجوشد ، احتمال سر رفتن آن بسیار کم است .

5 – در پوش های توری یا مشبک نیز از سر رفتن شیر جلوگیری می کند . از این روش برای گرفتن سرشیر هم می توانید استفاده کنید .